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冬の味覚、ふぐ鍋｢てっちり｣を堪能
2024-03-17 | コメント（2）久しぶりに若い頃の仕事仲間と食事会。
到着すると板長さんが挨拶に来ます、変な食事は出せませんね！
料理人は贅沢なものを安価で食せるのも特権か。先ずは生牡蠣をポン酢、薬味で食べます。
しっかりとポン酢に付け味を馴染ませ即席の酢牡蠣を作ります、慌てず味を馴染ませる。
旨いです！とらふぐの刺身、皮刺し、身湯引、です。
以前は大皿に盛られ箸で斜め横から大胆に食べてましたが今は小皿に盛り付けます。
唐揚げです、特製ダレに漬け込み粉を付け揚げていますが淡白な味になっているので
塩を付けて頂くとこれまた堪りません！
ぷるぷるの白子が産卵期前である1〜3月頃に大きくなり、栄養を蓄えるため、最もクリーミーかつ濃厚で美味しいとされています。
新鮮な白子は口の中で 『とろり』 と溶けていきます・・・
フグ鍋をいただき、〆は雑炊です。
デザートにイチゴ大福とコーヒーで冬の味覚を堪能しました。懐かしい昔の友人や仕事仲間と会う機会が多くなりました。
その度に同じ事なのですが久しぶりに会ったにも関わらず自然と話に入って行けて
帰り際にも長ったらしい挨拶もせずにあっさり別れる。いつもそんな感じの再会です。
だから、また会いたくなるのかも知れません。
自宅に帰り古いアルバムを見たら４0年前の一枚の写真が出て来ました。
フランス料理の巨匠！アランシャペルさん、そのお弟子さんと厨房での一枚です、懐かしい。
懐かしい話はさておき、まだまだやりたい事がいっぱいあります♬
能登半島復興チャリティーの絵が完成しました、と仲間から連絡が有り取りに行きました。
ボールペン１本で表現されるなんて凄い才能です。
早速事務所へ飾ります、素敵なプレゼントをありがとうございます。
既に４枚の絵が販売され能登半島復興募金へ送金されたそうです。
復興に少しでも協力出来た事は嬉しいです👍
フグの白子、みたらしで食べても美味しいですよね
チャリティーの絵、凄く素敵ですね
ボールペン画とは思えません
はい、お侍さんはお酒の味も良く知っているだけに料理とお酒の相性も良く知っているなと思います。
本気で旨いもの食べに行きたいですね。
広い駐車場で無難なランチが続きそうですがお付き合いよろしくね。